Ο ΦΟΥΡΝΟΣ ΚΑΙ Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ ΤΑ ΠΑΛΙΑ ΧΡΟΝΙΑ ΣΤΗ ΜΑΝΗ. Ο Μανιάτικος Φούρνος και η Παρασκεύη του Ψωμιού στη Μάνη. Ηταν.. το Θέρισμα.. το αλώνισμα... Η διαδικασία του ζυμώματος... Το άναμα του φουρνόξυλου... Οι μυρουδιές... Οι θύμιζες μιάς Μανιάτισσας... Το αλεύρι δεν είταν αγοραστό αλλά η κάθε οικογένεια είχε σπείρει, θερίσει(Ιούνης ο Θερισμός), αλωνίσει, καθαρίσει το σιτάρι! Για να το κάνει αλεύρι.Ο Άνδρας του σπιτιού πήγαινε το σιτάρι, φορτωμένο στο Μουλάρι η στο Γαιδούρι σε σακιά στο Μύλο (τότε του Δραγκουλόγκωνα στη Μίνα) να το το αλέσει. Αυτή ή δουλειά ήταν κοπιαστική!! Και αυτή η δουλειά ήταν μόνο για το ψωμί... Όλα τα Παλιά Σπίτια στη Μάνη είχαν τον Φούρνο τους και το μύλο τους(δύο μικρές στρογγυλές μυλόπετρες που βάζανε ανάμεσα γένημα ή Στάρι ακόμα πιο παλιά για να τα αλέσουνε να βγεί το αλεύρι) Σπίτι χωρίς φούρνο σπάνια δεν υπήρχε κι αυτό γιατί ψωμί έτοιμο δεν πουλιόταν τότε. Αν κάποια οικογένεια τύχαινε να μην έχει, τότε ζύμων